Si te enorgulleces de tus asados o carnes ahumadas, sabes lo importante que son las herramientas adecuadas. Entonces, para ser claros, todos los pitmasters y amantes de la barbacoa deben tener los siguientes cuchillos para para cortar carne.
Antes de que cortes con cualquier cuchillo viejo, debes comprender una cosa:
La forma en que cortas la carne de la pechuga tiene un gran impacto en la apariencia y el sabor de su producto final. No tiene sentido ser esclavo de un trozo de carne durante más de 12 horas, solo para cortarlo en pedazos en el último segundo con cualquier cuchillo viejo que tengas a mano.
Hemos creado esta guía para ayudarte a considerar las mejores opciones en una variedad de puntos de precio. También aprenderás lo que realmente hace un gran cuchillo diferente al resto.
1. Victorinox Cuchillo para rebanar con filo Granton de 12 pulgadas con mango Fibrox
Cualquier experto en carnes sabe que «medio ajuste» no es suficiente. Son todas las pequeñas cosas las que separan. Si solo quieres asegurarte de que estás usando el mejor cuchillo, podemos decirte con confianza que Victorinox es absolutamente perfecto para cortar carnes.
Los pequeños detalles son donde brilla Victorinox. Con una longitud de 12 pulgadas, el cuchillo puede cortar fácilmente carnes grandes de un solo golpe. Aunque el cuchillo para cortar carne lo hace fácilmente papel delgado con este cuchillo. También es excelente para mantener una línea recta mientras corta carne con un lápiz.
Pros:
- La hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono se desliza a través de la pechuga como si fuera mantequilla y mantiene bien el borde.
- El mango Fibrox se agarra bien y se siente bien en la mano. Aunque el mango puede cicatrizar un poco, esto es una preocupación menor para nosotros.
- El borde Granton es perfecto para cortar cortes de carne más grasos como la pechuga.
2. Mercer Culinary M13914 Millennia Mango negro, 14 pulgadas
Con 14 pulgadas, el Mercer Granton Slicer es un gran cuchillo para agregar a su arsenal si planea cortar una gran cantidad de pechuga, pavo u otras carnes gruesas.
Es difícil encontrar mucho que criticar sobre este cuchillo sin empezar a criticar. A este precio, no obtendrá materiales de primera calidad, pero los mangos de Santoprene de acero y plástico japoneses son más que suficientes. Si planea cocinar una gran variedad de carnes, Mercer 14 es una excelente opción.
3. Sani Safe cortadora de carne asada, Crema/Plateado
Este cuchillo rebanador Dexter de 12″ generalmente está disponible por menos que el Victorinox, lo que lo convierte en un rebanador de carnes de gran valor.
Las estrías festoneadas están diseñadas para causar menos daño a los alimentos. Esto es crucial para que el cuchillo sea más indulgente con los novatos cuando se trata de rebanar la pechuga y lo ayuda a minimizar las lágrimas. Si bien estamos revisando la capacidad de este cuchillo para cortar pechuga, también funcionará como un excelente cortador de pan o para cortar grandes trozos de carne.
Pros
- Con el mango de plástico blanco, este cuchillo no está ganando ningún premio de belleza, pero el detalle más importante es que llega súper afilado y el mango tiene una gran textura que permite un buen agarre.
- La hoja festoneada es agradable y alta y hace que cortar carne grasosa sea muy fácil. También lo convierte en un rebanador de pan o vegetales versátil.
